sty

26

Syrop ze stewii

Zastosowanie: do długiego przetrzymywania, do słodzenia, na kasze, przy grypie, przy przeziębieniu
Przygotowanie: Pół szklanki suszu zalewamy wrzątkiem czekamy aż wywar się zaparzy, następnie przelewamy go do butelki (można pasteryzować).

Napój bananowo-truskawkowy


Składniki:
• 200 ml mleka,
• 1 banan zamrożony poprzedniego dnia,
• 250 g truskawek,
• 5-6 kropli syropu ze stewi.
Przygotwanie:
1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.
2. Rozlać do szklanek i podawać jeszcze chłodne.

Zachęcam do przeczytania książki: przepisy na ciasta bez cukru.

Tags: , , , , ,


Susz z liści stewii mogą zastąpić cukier i słodycze całkowicie. Na szklankę herbaty wystarczy 1/5 łyżeczki stewii, zastąpi to 2 łyżeczki zwykłego białego cukru! Zaletą stewii jest brak kalorii.

Stewia nie traci swojej właściwości słodzących w wysokich jak i niskich temperaturach a co za tym idzie można wykorzystywać ją do gotowania, pieczenia, smażenia. Można stosować ją także do marynat gdyż nie ma tendencji fermentacyjnych.

Susz przygotowywujemy z świeżo ściętych łodyg (zaraz przed kwitnieniem), następnie suszymy go na 2 sposoby: w temperaturze 80 stopni (w piekarniku lub specjalnej suszarce) lub normalnie w temperaturze pokojowej.

Z stewii można wykonać słodki syrop który jest doskonały na kaszel lecz można nim także normalnie słodzić. (Więcej w przepisach) Taki syrop można przetrzymywać nawet kilka lat!

Substrat który posiada stewia to stewiozyd na pewno zdziwisz się że zapobiega on próchnicy zębów, obniżająca ciśnienie krwi (zbadano, że efekt leczniczy utrzymuje się ok. roku po zaprzestaniu przyjmowania stewii) i, co może najbardziej zaskoczyć, słodzenie stewią obniża poziom cukru we krwi. Liście stewii zawierają różne witaminy i : witaminy A, C, rutynę, cynk, magnez i żelazo.

Dzięki tym substancją stosując stewię rzadziej chorujemy na grypę tudzież na zwykłe przeziębienia.

Rośliny tej używa się także do zwalczania uzależnień od tytoniu i alkoholu. Jedynym mankamentem jaki może cię spotkać jest fakt iż po użyciu stewii ciasto drożdżowe nie udaje się.

Kolejną zaletą rośliny jest to iż każdy może ją hodować we własnym zakresie, w domu lub na parapecie.

Tags: , , , , , ,


sty

25

W obszarach bardzo ciepłych tropikalnych, sub tropikalnych stewia jest jako roślina wieloletnia. Na wielkich plantacjach pędy są ścinane 3-4 razy do roku na około 5-10 cm nad ziemią. W zimniejszych regionach (w tym Polska) stewia może być jako roślina jednoroczna lub wieloletnia zimująca w pomieszczeniach. Stewia czuje się najlepiej w pełnym słońcu, w glebie przepuszczalnej, naturalnie występuje w kwaśnym podłożu (pH 4-5), lecz będzie rosnąć w glebie o pH 6,5-7,5 czyli takiej jaka przeważa w Polsce. Nie nawiedzi jedynie podłoża zasadowego jak i bardzo zasolonego. Jest cienio znośna, lecz wtedy rośnie wolniej i później kwitnie. Bardzo nie toleruje suszy (więc starajmy się jej zanadto nie przesuszać), liście szybko więdną gdy podłoże jest za bardzo pozbawione wilgoci. Stewia wytrzymuje skrajne temperatury -6°C do 43°C. Optymalną temperaturą dla wzrostu są temperatury z przedziału 15°C do 30°C. Spadki temperatury poniżej 0°C mogą uszkodzić młode pędy. Zalecana gęstość sadzenia stewi na plantacjach wynosi od 60×10 cm do 70×25 cm. W Polsce stewie można wysadzać do gruntu w połowie maja lub uprawiać cały rok w domu w  donice. Zbiór liści które są najbardziej słodkie należy przeprowadzać późną jesienią tj. druga połowa września lub nawet październik, ale uwaga ! Liście trzeba ściąć przed procesem kwitnienia z racji tego że podczas procesu kwitnienia w liściach zmniejsza się zawartość stewiozydów a co za tym idzie liście są mniej słodkie. Krótki dzień pobudza roślinę do kwitnienia.



Warunki uprawy Stewi w skrócie:

optymalna: 15°C-30°C.

Warunki Glebowe: pH 4-5, gleba przepuszczalna luźna, gleba lekko wilgotna

Rozmnażanie: , sadzonki pendowe

Uprawa na susz: Liście wraz z łodygami ścinamy zaraz przed procesem kwitnienia.

Uprawa na : Czekamy aż roślina zakwitnie (musi zostać zapylona), jeśli hodujemy ją w mieszkaniu można małym pędzelkiem pyłek przenosić z kwiatka na kwiatek. Następnie oczekujemy aż zawiąże torebki nasienne.



Tags: , , , , , , , ,


sty

25

Stewia (Stevia rebaudiana) to roślina o bardzo słodkich liściach. Od  lat używana przez mieszkańców ziemi jako naturalny słodzik. Badania ukazują korzystne działanie stewii przy nadciśnieniu tętniczym i cukrzycy. Dbasz o zdrowie? Szczupłą sylwetkę? Nie chcesz lub nie możesz jeść cukru? Stewia może być dla Ciebie idealną alternatywą (zastąpisz nią cukier całkowicie).

O stewii słów kilka:

  • -Stewia to w całkowicie naturalny słodzik
  • -Ma 
  • -Jest słodsza o 250-450 razy od cukru (sacharozy)
  • -Rozpuszczalny w wodzie i alkoholach
  • -Odporna na bardzo wysoką temperaturę (do 200 °C) – może być używany do pieczenia i gotowania
  • -Stabilna w kwaśnych i zasadowych płynach (pH 3-9)
  • -Może być długo przechowywana
  • -Stewia nie powoduje próchnicy zębów (możesz więc stosować ją jako naturalne słodycze dla dzieci)
  • -Stewia jest bezpieczna dla diabetyków – nie podnosi poziomu cukru we krwi
  • -Stewia jest bezpieczna dla osób chorych na fenyloketonurię (PKU)
  • -Stewia jest nietoksyczna – testowana na zwierzętach i stosowana przez ludzi od wielu lat bez ubocznych efektów!
  • -Słodziki ze stewii nie ulegają fermentacji – więc możesz go przechowywać bardzo długo.
  • -Stevia może być samodzielnie w ogrodzie, na balkonie, w domu w doniczce!
Tags: , , , , , , ,